下の図はＧＩとはどういう指数かをイメージで示したものです。ＧＩの基準となる食品のブドウ糖を摂取したときは
血糖値が急激に上昇しますが、これと同量の糖質を含むスパゲッティを摂取したときはそれほどでもありません。
このような上昇度合いを食品ごとに数字にしたものがＧＩです。このＧＩの小さな食品が糖尿病・肥満にはお勧めです。
各種食品の具体的なＧＩ値はこちらから「グリセミックインデックス」と入力して検索してください。
カロリーが同じでも
玄米はＧＩ５５、白米は７２という違いがあり、玄米の方がより体にいいという結果になっています。
糖尿病のみなさん玄米を食べましょう。（私はＪＡの回し者ではありません。念のため）
