ポリフェノールの効果 「テオブロマ・カカオ」（ギリシャ語で”神の食べ物”という意味）のカカオ豆から作られるココアは、まさに
健康の宝庫ともいえる食べ物です。
ポリフェノールの効果 活性酸素をやっつける抗酸化作用が強い。動脈硬化は悪玉コレステロールのＬＤＬに活性酸素が作用
してできる酸化ＬＤＬが血管に付着する結果発生するものです。ポリフェノールは活性酸素をやっつける
働きが強いため、ＬＤＬの酸化を防ぎ、動脈硬化を防止します。
リグニン リグニンという他の食品にはあまり含まれていない種類の食物繊維が含まれています。これは、便秘の
解消や、免疫機能の強化に効果を発揮します。また、食物繊維は消化に時間がかかることから、糖分の
吸収を遅らせ、血糖値が急激に上昇するのを妨げます。（肥満、糖尿病改善に効果）
さらに食物繊維は血液中のコレステロール値の上昇を防ぐ作用があります。食物繊維はミセルと呼ばれる
小さな分子集合体になって小腸で吸収されますが、コレステロールはこのミセルを吸着し、体外に排出する
働きをします。
