●写真の料理は、「夏休み親子料理教室」で、りくが
コックさんに手伝ってもらって作った実物です。
パスタのスープ以外は持って帰ってくれたので食べてみましたが、
「お、おいしい〜！（＞＜）」あまりの本格的なおいしさに感動してしまいました。
材料さえ揃えれば、意外と簡単にできます。
このメニューは、この夏何度も我が家で再現してみました。

夏野菜とパスタのスープ

<材料>5人分 なす 4分の1本/オリーブ油 大１/にんにく 4分の１片 トマト １個/枝豆 １５さや/ベーコンスライス １枚 コンソメスープ 4カップ/パスタ ２５ｇ パルメザンチーズ 大１/塩・こしょう 少々

<作り方> �@にんにくは薄切り、なすはさいの目切りにする。 �Aペーコンは１cm幅に切る。 �B枝豆は塩ゆでにしてザルにあげ、豆をさやからとる。 トマトはへたをとって（たて半分にして、へたを切り取る）サイコロに切る。 �C鍋にオリーブオイル、�@�Aを加え火にかけ、ソテーする。 �Dコンソメとパスタを加え、具材がやわらかくなるまで煮て、 塩・こしょうで味付けをする。 �E�B・�Dをスープカップに入れて、パルメザンチーズをふり入れる。

手作りピッツア

<材料>5人分 A（小麦粉（薄力）１５０ｇ，オリーブ油大１弱 ベーキングパウダー小４分の１，さとう小１，塩小２分の１） 水 ８０cc〜適量/白ゴマ 小２/トマトケチャップ 大３ オレガノ 小２分の１/プチトマト ８個/ピザチーズ ２分の１カップ ツナフレーク ３０ｇ/オクラ ４本

<作り方> �@ボウルにＡを入れ、分量の水を加えて混ぜ合わす。 �A水で生地の固さを調整しながら、耳たぶくらいの固さにして台の上でよくこねる。 �B�Aにごまを加えて混ぜ合わせ、ボウルに入れてラップをし、 ５分休ませる。 �Cプチトマトは輪切りにしてボウルに入れて、ケチャップ，オレガノを 加えて混ぜ合わせ、ピザソースとする。 �D�Bの生地を麺棒で丸く平らに伸ばして、アルミホイルを広げた上に乗せる。 �E�Dの上にピザソースをぬり、チーズ，ツナ，輪切りに切ったオクラを順にのせる。 �F２５０℃のオーブンで５−１０分焼く。

牛肉のタリアータ野菜畑風

<材料５人分> 牛フィレ肉 ６０ｇ×５枚/アスパラ ５本 インゲン１０本/サラダ油 大１ （ソース） バター 大１/しいたけ ３枚 赤ワイン １００cc/水 １００cc/デミソース １５０cc はちみつ 小２/塩・こしょう 少々

<作り方> �@牛肉は塩・こしょうで下味をつける。 �Aアスパラ・インゲンは塩ゆでにしてザルにあげ、ななめにスライスする。 �Bしいたけはうす切りにする。鍋を火にかけバターを溶かし、 しいたけをソテーする。 �C�Bに赤ワインを加え、わかしてアルコール分をとばし、分量の水、デミソース、 はちみつを加えて煮る。塩・こしょうで味を調える。 �Dフランパンにサラダ油を熱し、�@の牛肉を両面焼く。（ミディアム） まな板の上にのせ、薄くそぎ切りにして器に盛る。 �E�Dに�Aの野菜を盛り付け、�Cのソースを流す。

季節のフルーツパイ

<材料>5人分 パイシート １００ｇ/卵黄 1個分 （カスタードクリーム） 牛乳 １カップ/卵黄 2個/さとう ３０ｇ 薄力粉（大１）/コーンスターチ（大１）/バニラエッセンス（少々） （フルーツ） すいか 小8分の１個/バナナ 1本/オレンジ 1個/キウイフルーツ 1個 粉さとう /ホイップクリーム 適量

<作り方> �@パイシートは凍ったまま四角に切り分けて、オーブンシートをしいた鉄板に 並べる。 パイシートの上に卵黄をぬって ２００℃のオーブンで２０分ぐらい焼く。 �Aカスタードクリーム １、深めの耐熱容器に牛乳を入れ、レンジで3分過熱する。 2、別のボウルに卵黄・さとう・薄力粉・コーンスターチを入れ、 よくかきまぜておく。 3、2に温まった１の牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせる。 4、１の容器に３をもどし、レンジ強で2分加熱してかき混ぜる。 これを２−３回繰り返し、とろみがついたらバニラエッセンスを加えて そのまま氷水につけてさましておく。 5、さめたら１度よく混ぜ合わせて、カスタードクリームとする。 �Bフルーツは食べやすい大きさに切り合わせる。 �C�@のパイを手で上下に分けて、間にカスタードクリームとフルーツをサンドする。 盛り付けてホイップクリームと残りのフルーツを飾り、粉さとうを茶こしでふるう。

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