ＨＢ裏技Ｆｉｌｅ！～
ＨＢ会員さんから寄せられた
おいしく焼き上げるコツがぎっしり！～


「裏技！ホームベーカリー！」Ｆｉｌｅ．
裏技File４までUPしてます！

まず、ふ～さんからの貴重な情報です！

裏技File１、パンに入れるようの野菜ペーストは、使う分ずつラップして常時冷凍庫に保管してあります！私は豆類が大好きなので、よく黒豆とか煮るんですけど、煮たときにでる煮汁（黒豆エキス）には、すごく栄養があると聞いたので、煮汁は捨てずにパンに使ってお豆の栄養余すところなくいただきます！
甘く味付けした煮豆を、水分を切ってパン生地に混ぜ込んで成形、オーブンで焼くと立派な黒豆パンになります！！！ここで成形がめんどくさい人にちょっとした裏技！！柔らかい物をＨＢで混ぜ込むと、ぜーんぶペースト状になってしまって、どこに行ってしまったの？？という状態になっちゃった経験ありませんか？
（私は経験済み）

そんな時、こういう手を使うと簡単に具がゴロゴロでてくるパンが作れますよ！

1.　普通にパンの材料をセットしてスイッチぽん。

2.　我が家のＨＢちゃんだと（ナショナル2000年物）
　　こね→ねかし→こね→発酵→焼き上がりという感じですが、2回目のこねが終わった時点で生地を　　取り出すんです。この時ベタベタするので、手と生地には粉をつけながらペロンとはがすようにするのがコツです。

3.　生地を広げ、混ぜたい物を100ｇ以内で混ぜ込む。
　　うちでは混ぜ込むと言うより、巻き込んでいくような感じで生地の中に入れ込んでます。
　　（あまり多くなりすぎると、パンがフワフワしすぎて冷めるとしぼんでしまいます。でも味はおいしよ！）

4.　その生地をもう1度ＨＢに戻して、何事もなかったように焼き上がりを待ちます。
5.　いいにおいで焼き上がり！パンを切ってみると、少し具が下の方によってはいるが食べるとＧＯＯＯ！！1度ためしてみてね♪

ふ～マンさん、さすが「お豆のパン」！ですね！（会員名簿より）
すごいです！また教えてくださいね！ビコ


次に、上のふ～マンさんのを応用したまめさんの裏技です！

裏技File２、

遅くなりましたが、ＨＢのウラワザですよね～
レシピなんていうたいしたものではないんですが・・ちょっとふーマンさんのウラワザを応用してみました。

第2段階までは裏技Ｆｉｌｅ１と同じです。

3．取り出した生地を6等分する。

4．それぞれに好きな具を混ぜ込む（包み込む）。
　　（6つとも同じ大きさになるようにすると仕上がりがきれい）

5．パンケースに2個並べて戻し、さらにその上に2個、
さらに上に・・と2個づつ3段にして戻す。

6．あとは焼きあがるのを待つのみ！

7．焼きあがったパンは、6つに切ると、それぞれ違った具が出てきます！

先日私が試した具は
　　①スライスオニオン（生）＆ベーコン（生）＆チーズ入り
　　②くるみ＆レーズン入り
　　③マロンあん入り（材料屋さんで、500ｇ入りのものを買いました）

を2個づつつくりました。みんな好きな味が選べてニコニコでした！
マロンあん、値段が分からない～
また、わかったら掲示板にでも書きますね！

まめさん、メールでお知らせありがとうございました！お料理上手なまめさんの豊富なレパートリー、今後も期待してます！
裏技File３、さらに、ふ～マンさんです！
ＨＢ友の会の皆さん、手づくりのパンってＨＢでも手ごねでも、卵の入ってないパンの方が時間が経ってもパサパサしにくくて、おいしいような気がするんですけどどう思います？

うちでは基本的に早焼は使わないで、4時間かかって焼き上がる方のパンをいつも焼いています。
卵を使うと焼きたてはフワフワで、軽い食感になりますよね。（これはこれでおいしいが）使わないパンはなんと言っても、もっちりしたかみ心地と歯ごたえ、これが後を引いてついつい食べ過ぎちゃいます♪
なのでうちのパンは甘い菓子パンを作るとき意外は、卵なしのパンです！（大好評！！）



裏技File４、ぽんさん：砂糖の代わりに蜂蜜を加えることが多いです。砂糖の時よりもしっとり仕上がるし、３日くらいはパサパサしないので。。。
＊ぽんさんの投稿で、はちみつ派は多いことが分かりました！
追加！これも　ぽんさん：
はちみつは砂糖と同量でいいそうですよ。うちは、私の好みで、はちみつもバターも標準量の１．５倍入れてリッチな感じに仕上げてます。はちみつ以外にも、メープルシロップを使っても、おいしく仕上がりますよ。